الكيمياء الحيوية وتكنولوجيا الاغذية
حفظ الغذاء بخفض درجة الحرارة
مقدمة
يتضمن حفظ المواد القابلة للتلف إستخدام درجة الحرارة المنخفضة لمنع تاخير نشاط عوامل الفساد يعطي ذلك وسيلة عملية لحفظ المواد القابلة للتلف في حالتها الطازجه لفترة مختلفة فحينما يكون المطلوب حفظ المنتج في حالتها الطازجة لفترات مختلفة فحينما يكون المطلوب حفظ المنتج في حالته الاصلية
للمشاهدة اضغط هنا
